哪些蔬菜可以降低患癌风险

哪些蔬菜可以降低患癌风险

以下是一些可以降低患癌风险的蔬菜：

西兰花：含有丰富的维生素C、叶酸、萝卜硫素等。其中萝卜硫素具有很强的抗氧化作用，能辅助抑制肺癌、乳癌、胰脏癌的增生，还可以增强人体免疫系统，对肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌等多种癌症都有显著的预防作用。

西红柿：富含番茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，能够促进具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用，对前列腺癌、乳腺癌、胃癌、肺癌等有预防作用。

胡萝卜：含有大量的胡萝卜素和维生素A，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，具有稳定上皮细胞、阻止细胞过度增殖引起癌变的作用，还含有丰富的叶酸，也有一定抗癌作用。与不吃胡萝卜的人相比，每周摄入400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%。

大蒜：富含硫化物，如大蒜素等，具有很好的抗氧化和抗癌作用，能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少亚硝胺的合成，降低胃癌的发生风险，对多种癌症都有一定的预防效果。

红薯：含有一种叫氢表雄酮的化学物质，在一定程度上可以预防结肠癌和乳腺癌，其丰富的膳食纤维和多种维生素，还可以有效地帮助消化和排毒，预防肠癌的发生。

菠菜：含有大量的叶绿素、胡萝卜素、维生素C和E等，能够有效地清除自由基，减少癌细胞的危害，其中含有的类卡ｏｔｅｎＫ的物质，可以抑制癌细胞的生长，叶酸也可以预防乳腺癌。

卷心菜：含有丰富的硫化物、抗氧化物、吲哚－３－乙醛及黄酮类化合物等，能够有效地减少癌细胞的危害，对于预防乳腺癌、肝癌、胃癌、结肠癌及直肠癌等有一定的效果。

芦笋：含有芦笋素、天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效，美国发现其有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效。

蘑菇：包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，主含多糖类成分，科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

茄子：主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症

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降低患癌风险的蔬菜

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