[已解决]哪种蔬菜有素中之荤之称

黑木耳有蔬菜素中之荤之称

黑木耳被称为“素中之荤”，因为它具有以下特点：

丰富的营养成分：黑木耳的铁含量极高，是猪肝的7倍多，菠菜的20倍以上，是所有食物中含铁量最高的。此外，它还含有蛋白质、维生素B族、维生素K、钙、镁、钾、磷等多种维生素和矿物质。

食疗功效：黑木耳具有补血养颜、软化血管、润肠通便、增强免疫力等多种食疗功效，这些功效与肉类相似。

多样的烹饪方式：黑木耳可以凉拌、炒菜、煲汤等，既可以作为素菜单独食用，也可以与肉类搭配烹饪，增加菜肴的营养和风味。

因此，黑木耳因其丰富的营养价值、多样的食疗功效以及灵活的烹饪方式，赢得了“素中之荤”的美誉。

正确答案是：黑木耳

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