为什么癌症越来越多？提醒：3种蔬菜，尽量少吃点

为什么癌症越来越多？提醒：3种蔬菜，尽量少吃点

2025年07月31日 12:10

最近老听人说“癌症年轻化”，以前觉得离我们很远的事儿，现在好像谁家亲戚朋友里都听说过几个得癌的。其实啊，不光是年纪的问题，跟咱们平时吃的也有关系。很多人以为吃素就健康，蔬菜吃得越多越好。可你知道吗？有些菜你天天往桌上端，长期吃多了反而可能伤肝、伤肾，甚至被列入了“致癌名单”。

这3种蔬菜，被世界卫生组织点过名

第一种，叫蕨菜 。它可是唯一一个被国际癌症研究机构（IARC）列为2B类致癌物的蔬菜。因为蕨菜里含有一种叫原蕨苷 的东西，动物实验发现它会破坏DNA，增加患癌风险。

第二种，是很多人爱吃的折耳根 ，也叫鱼腥草。它含有马兜铃内酰胺 ，这个成分对肾脏不好，长期摄入可能会引起慢性肾病，严重的还可能导致泌尿系统癌症。

第三种，是农村常见的红凤菜 ，也叫补血菜。看着绿油油的挺有营养，但它里面含有一种叫吡咯里西啶类生物碱 的东西，这种物质容易损伤肝脏，长期食用可能引发肝硬化或者肝癌。

5种常见食物，本身带“毒素”不能乱吃除了上面说的几种菜，还有一些日常吃的食物，其实也藏着危险，稍不注意就可能中毒、伤身。

第一个是久泡的木耳 。很多人喜欢提前泡着，第二天再炒。可要是泡的时间超过8小时，特别在夏天温度高、湿度大的时候，木耳就容易滋生一种叫椰毒假单胞菌 的细菌，产生米酵菌酸毒素，严重的话能致命！所以记住：泡木耳别泡太久，最好冷水泡1~2小时就够了，泡好后尽快做熟。

第二个是发芽的土豆 。土豆一发芽，表面变绿，说明里面的龙葵素 含量升高了。龙葵素是一种神经毒素，吃了会引起恶心、呕吐、头晕，严重时还能导致呼吸困难。

第三个是青番茄 。没成熟的番茄也是龙葵素大户。成熟的西红柿是安全的，但那种硬邦邦、泛着青色的，吃了容易中毒。

第四个是新鲜黄花菜 。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会变成有毒物质，刺激胃肠道，甚至引起肝肾功能损伤。一定要晒干后再吃，或者焯水处理后再烹饪。

第五个是未焯水的香椿 。香椿味道鲜美，但里面含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐 ，尤其是春天刚摘的嫩芽，含量更高。这些物质在体内可能转化为亚硝胺，而亚硝胺是公认的致癌物。

吃香椿前，记得用开水焯一下，这样能去掉大部分有害物质，吃起来更放心。 吃得明白，才能活得安心很多人一听“致癌”就慌了，其实关键在于剂量和频率 。不是说吃一口就致癌，而是长期大量吃才会有问题。

平时做饭多换花样，不要老盯着那几种；蔬菜尽量多样化，新鲜为主；烹饪方式上，少煎炸、多蒸煮；吃之前多了解食材特性，别图省事害了自己。

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提醒：3种蔬菜，尽量少吃点

小心吧。。

是的。癌症越来越多了。

尽量少吃点