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哪些食品更易被污染？

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参考消息网6月20日报道 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网5月27日报道，美国《消费者报告》月刊公布的一份名单确定了2024年最具健康风险的10种食品，包含了以美国食品和药物管理局（FDA）、美国农业部以及美国疾病控制和预防中心收集的数据为基础，分析得出的容易导致细菌性疾病的食品，以及被大规模召回的食品。

据美国公共利益研究集团教育基金称，2024年因怀疑受到沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌污染而召回的食品增加了41%。加强技术监测、分子测序方法和可追溯系统等措施的综合使用，使得食品监督机构可以把个别病例与常见疫情联系起来，从而增加了召回产品的数量。

·冷食肉类。包括午餐肉在内的冷食肉类因发现李斯特菌名列这个名单的榜首。据疾病控制和预防中心报告，2024年至少有10人死亡，60多人住院治疗。美国农业部食品安全及检验局表示，由于工厂和熟食柜台烹饪后的操作，这些产品具有很高的风险。

·有损伤蔬菜。美国疾病控制和预防中心记录了660多例沙门氏菌病病例和173例住院病例与食用黄瓜有关（包括整根黄瓜或切片黄瓜）。尽管所例都因为与暴露在土壤和未经处理的水中有关，但病因各不相同。卫生的建议是避免食用有明显损伤的蔬菜，并在食用前认真清洗。

2024年麦当劳汉堡包中被污染的生洋葱引发的大肠杆菌疫情曾影响美国多个州的消费者。

作为预防性措施，麦当劳从其供应链中召回了洋葱和肉类。

在此前爆发大肠杆菌污染的学校和餐馆中，涉及菠菜、圆生菜和罗马生菜等。

·未经消毒的牛奶和奶酪。据美国食品和药物管理局称，生乳制品与180多起大肠杆菌和沙门氏菌感染有关。

·软奶酪或新鲜奶酪。这类食品因为水分高、酸度低，导致容易产生李斯特菌。

·破壳鸡蛋。建议避免食用蛋壳破裂的鸡蛋，并将鸡蛋煮至蛋黄变硬。

·加工熟肉。美国农业部的报告指出，调查显示这类熟肉存在烹饪后交叉污染的风险。卫生人员重申，需要将熟食冷藏，不要在室温下放置超过两小时。

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