2024年餐饮业寒冬：近300万家门店倒闭，创历史新高

2024年，中国餐饮行业迎来了前所未有的寒冬。据红餐网数据显示，过去一年，近300万家餐饮门店倒闭，创下历史新高。这一数字不仅反映了行业的剧烈震荡，也揭示了餐饮企业在疫情后复苏过程中的艰难处境。从知名连锁品牌到街头小店，收缩和闭店成为2024年餐饮业的年度关键词，撤离、退市、创始人跑路等负面消息此起彼伏，寒意袭人。

台湾知名小吃品牌“正豪大大鸡排”的退出，成为这一行业寒冬的缩影。该品牌于2024年12月26日关闭了其上海新世界城店，并宣布中国大陆地区的所有门店将在2024年12月31日前陆续闭店。这个在中国大陆经营了十多年的炸鸡品牌突然“下线”，令不少消费者和业内人士感到唏嘘。

事实上，“正豪大大鸡排”只是众多倒下的餐饮品牌之一。过去一年，涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃快餐、酒馆、烤肉等各大品类的餐厅，纷纷悄然消失在大众视野中。

餐饮行业的困境背后，是多重因素的叠加。首先，疫情后的消费复苏并未如预期般强劲，消费者信心不足，餐饮消费需求疲软。其次，原材料成本、租金和人力成本的持续上涨，进一步压缩了餐饮企业的利润空间。此外，市场竞争的加剧和消费者口味的变化，也让许多品牌难以适应。一些曾经风靡一时的网红品牌，因产品同质化严重、缺乏核心竞争力，最终被市场淘汰。

除了已经倒下的品牌和单店，还有一大批餐饮品牌的门店规模明显缩减。例如，某知名火锅品牌在过去一年关闭了超过30%的门店，而某连锁茶饮品牌的门店数量也减少了近一半。这种大规模的收缩和闭店现象，不仅影响了企业的生存，也对整个行业的生态造成了深远影响。

然而，餐饮行业的寒冬中也蕴藏着新的机遇。一些具备创新能力和灵活经营模式的企业，正在逆境中寻找突破口。例如，部分品牌通过数字化转型，推出线上订餐和外卖服务，成功吸引了更多消费者；另一些品牌则通过优化供应链和成本控制，提升了盈利能力。此外，随着消费者对健康饮食的关注度提高，主打健康、绿色概念的餐饮品牌也迎来了新的发展机会。

总体来看，2024年餐饮行业的寒冬既是挑战，也是行业洗牌的契机。未来，随着市场环境的逐步改善和消费者需求的不断变化，餐饮企业需在创新和转型中寻找新的增长点。而对于整个行业而言，如何在这场寒冬中实现优胜劣汰，重塑健康的市场生态，将成为未来发展的关键。

餐饮业寒冬

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