[已解决]有些人吃菠萝时会切掉蕊，我就疑惑为什么？明明菠萝蕊是菠萝里最 ...

w7kk3u9mzhgp · 3 天前

有些人吃菠萝时会切掉蕊，我就疑惑为什么？明明菠萝蕊是菠萝里最甜脆的一部分

最佳答案

大球

3 天前

当我们享受菠萝的甜美时，通常会将中间的芯部去掉。这背后的原因在于芯部的特性与口感。首先，了解菠萝芯的构成至关重要。它主要由纤维素和木质素构成，前者是食物纤维的重要来源，后者则赋予了芯部坚硬的质地。

在口感上，纤维素和木质素赋予菠萝芯粗糙的咀嚼体验，不仅难以消化，还增加了食用的难度。去芯后的菠萝，口感更为柔软，便于轻松品尝和消化，使得整体的食用体验更为愉悦。

因此，去除菠萝芯的主要益处在于提升口感舒适度，降低嚼食负担。为了最大化品尝菠萝的美妙，去掉芯部已经成为了一种普遍的做法。这样，每一口都能更好地享受菠萝的甘甜和细腻。

跳转到最佳答案楼层

大球 · 3 天前

当我们享受菠萝的甜美时，通常会将中间的芯部去掉。这背后的原因在于芯部的特性与口感。首先，了解菠萝芯的构成至关重要。它主要由纤维素和木质素构成，前者是食物纤维的重要来源，后者则赋予了芯部坚硬的质地。

在口感上，纤维素和木质素赋予菠萝芯粗糙的咀嚼体验，不仅难以消化，还增加了食用的难度。去芯后的菠萝，口感更为柔软，便于轻松品尝和消化，使得整体的食用体验更为愉悦。

因此，去除菠萝芯的主要益处在于提升口感舒适度，降低嚼食负担。为了最大化品尝菠萝的美妙，去掉芯部已经成为了一种普遍的做法。这样，每一口都能更好地享受菠萝的甘甜和细腻。

nwdlakc3j · 3 天前

健康生活

鱼羊鲜 · 3 天前

有些人吃菠萝时切掉蕊，可能有以下原因：

• 口感差异：虽然有人觉得菠萝蕊甜脆，但也有人认为其口感过于坚韧，纤维较粗，咀嚼起来比较费劲，影响食用体验。

• 方便食用：菠萝蕊相对较硬，在切块或切片时，去掉蕊可以使菠萝的形状更规整，方便叉取或直接入口，尤其是在制作一些精致的菠萝料理时，去掉蕊能让菜品的外观更美观。

• 习惯和传统：受家庭饮食习惯或地域饮食文化的影响，一些人从小就看到长辈切掉菠萝蕊，从而养成了相同的习惯。

nwd325q7q · 3 天前

熟透的芯甜、软，一般还是纤维较多，口感硬。
Screenshot_20250328_121546_com.baidu.searchbox_edit_213790000707481.jpg

Screenshot_20250328_121552_com.baidu.searchbox_edit_213850340489763.jpg

Screenshot_20250328_121557_com.baidu.searchbox_edit_213892952483507.jpg

Screenshot_20250328_121622_com.baidu.searchbox_edit_213946919025165.jpg

Screenshot_20250328_121630_com.baidu.searchbox_edit_214000405397032.jpg

飒爽 · 3 天前

人们在处理菠萝时切掉中间的芯（即菠萝蕊）主要有以下几个原因，尽管您觉得它甜脆，但多数情况下可能与以下因素有关：

1. ‌口感差异‌

‌纤维较粗硬‌：菠萝芯是菠萝的维管束结构，负责输送水分和养分，因此纤维更粗、质地更硬。即使甜度较高，咀嚼时可能会有明显的粗糙感，不如周围果肉柔软多汁。对于牙齿敏感或偏好细腻口感的人来说，通常会选择去除。

‌品种差异‌：不同品种的菠萝芯软硬程度不同。例如，某些“牛奶菠萝”或“金钻菠萝”的芯相对较软，可直接食用；而传统菠萝的芯可能更硬，导致更多人选择切掉。

2. ‌健康与消化因素‌

‌菠萝蛋白酶浓度较高‌：菠萝芯含有较高浓度的‌菠萝蛋白酶‌，这种酶能分解蛋白质，可能刺激口腔黏膜和喉咙，导致发麻或刺痛感。虽然果肉中也含此酶，但芯部含量更高，敏感人群可能因此去除。

‌消化负担‌：粗纤维可能增加肠胃负担，尤其是消化能力较弱的人群，可能更倾向去除芯部。

3. ‌传统习惯与文化差异‌

‌地域性处理方式‌：在一些地区，切芯是代代相传的做法，可能源于早期品种芯较硬，或受限于刀（传统方法难以处理硬芯）。久而久之形成习惯，即使遇到较软的芯也可能延续这一步骤。

‌美观需求‌：去芯后的菠萝切片或切块更整齐美观，适合摆盘或销售，尤其在餐饮业常见。

4. ‌食用方式的影响‌

‌直接食用 vs. 加工‌：若直接生吃，硬芯可能影响体验；但若用于榨汁、烹饪（如炒菜、炖肉）或腌制，芯部可保留以增加甜味和纤维，此时无需去除。

您的疑惑：为何有人觉得芯甜脆？

‌甜度集中‌：芯部水分较少，糖分相对浓缩，可能尝起来更甜，尤其在成熟度高的菠萝中。

‌个人偏好‌：您可能对脆硬口感接受度较高，或遇到的品种芯部较软，因此觉得美味。例如，泰国小菠萝的芯通常较软，常被保留。

建议尝试：

若您喜欢芯的口感，可选择芯较软的品种（如牛奶菠萝），或尝试将芯切薄片、腌制后食用。

对大多数人来说，去芯是平衡口感与健康的选择，但并非绝对必要，可根据个人喜好调整。

总之，切芯更多是为了优化口感和减少刺激，而非否定其甜味。您的体验是合理的，只是与多数人的习惯不同而已。

喜大普奔 · 3 天前

有些人吃菠萝时切掉芯主要有以下几个原因：

一、口感方面

纤维粗糙

菠萝芯虽然有一定的甜度和脆度，但它的纤维含量相对较高且比较粗。对于一些习惯食用口感细腻水果的人来说，大量食用菠萝芯可能会导致口腔内有明显的纤维感，在咀嚼时会有一种塞牙或者不顺畅的感觉。

水分分布差异

菠萝芯部分的水分含量与果肉其他部分有所不同。它可能相对更紧实，水分含量稍低一些，这使得其口感相较于周围柔软多汁的果肉略显干涩，即使有甜味，这种干涩感也会影响整体的食用体验。

二、消化方面

不易消化

菠萝芯较粗的纤维结构使得它在肠胃中的消化速度相对较慢。对于消化功能较弱的人，例如老人、小孩或者胃肠不适者，过多食用菠萝芯可能会引起消化不良、腹胀等问题。

三、卫生和农药残留担忧

农药聚集风险

在菠萝的生长过程中，由于菠萝芯的位置相对较为中心，农药在使用过程中可能会有更多残留于此处的风险。虽然经过清洗和处理，但有些人出于对食品安全的谨慎考虑，会选择去除菠萝芯。

四、习惯和烹饪需求

传统饮食习惯

在某些地区的饮食文化中，形成了切掉菠萝芯的习惯。例如一些制作菠萝菜肴（如菠萝炒饭）时，为了使成品的外观更加美观、整齐，会将菠萝芯去除后再进行加工。

便于加工处理

当把菠萝用于制作果汁、果脯或者果酱时，去除菠萝芯可以使加工过程更加方便，避免因芯的存在而影响产品的质地和口感均匀性。

nwd4qh443 · 3 天前

有些人吃菠萝时切掉蕊，可能有以下原因：

• 口感差异：虽然有人觉得菠萝蕊甜脆，但也有人认为其口感过于坚韧，纤维较粗，咀嚼起来比较费劲，影响食用体验。

• 方便食用：菠萝蕊相对较硬，在切块或切片时，去掉蕊可以使菠萝的形状更规整，方便叉取或直接入口，尤其是在制作一些精致的菠萝料理时，去掉蕊能让菜品的外观更美观。

• 习惯和传统：受家庭饮食习惯或地域饮食文化的影响，一些人从小就看到长辈切掉菠萝蕊，从而养成了相同的习惯。

星云1842 · 3 天前

有些人在食用菠萝时切掉中间的蕊（即菠萝芯）主要有以下几个原因：

一、口感差异‌

‌1、纤维较粗‌：菠萝芯虽然甜，但纤维比果肉更粗硬，咀嚼时可能感觉“渣多”或“难嚼”。有些人（尤其是儿童或牙口不好的人）更喜欢柔软的果肉部分。

‌2、硬度较高‌：未完全成熟的菠萝芯可能特别硬，即使甜味突出，但口感不佳，因此被舍弃。

二、‌传统习惯

‌1、习惯性处理‌：许多人在处理菠萝时，会模仿常见的做法——切掉顶部和底部后，连带去除中间的硬芯。这可能源于家庭传统或烹饪教程的影响。

‌2、对芯部可食用的误解‌：部分人误以为芯不能吃，或者从未尝试过保留芯部，因此直接切除。

三、食用场景需求‌

‌1、加工需求‌：若菠萝用于沙拉、果汁或烘焙，柔软的果肉更适合，而硬芯可能影响成品口感。

‌2、拼盘美观‌：去芯后的菠萝切片或块更整齐，适合拼盘。

四、消化与健康因素‌

‌1、菠萝蛋白酶‌：芯部可能含有较高浓度的菠萝蛋白酶，部分人直接食用后可能感到口腔或喉咙轻微刺激。

‌2、纤维难消化‌：粗纤维对肠胃敏感的人来说可能引起不适，去除芯可减少此类风险。

五、成熟度影响‌

‌未完全成熟的菠萝芯可能过于坚硬，即使有甜味也难以接受。成熟后的芯会稍软，但多数人仍习惯性切除。

综上所述，保留或切除菠萝芯取决于个人口感偏好和用途。菠萝芯确实甜度较高，但硬度和纤维让部分人选择舍弃。不妨根据自己的喜好尝试不同的处理方式！

高通LTE技术 · 3 天前

当我们享受菠萝的甜美时，通常会将中间的芯部去掉。这背后的原因在于芯部的特性与口感。首先，了解菠萝芯的构成至关重要。它主要由纤维素和木质素构成，前者是食物纤维的重要来源，后者则赋予了芯部坚硬的质地。

在口感上，纤维素和木质素赋予菠萝芯粗糙的咀嚼体验，不仅难以消化，还增加了食用的难度。去芯后的菠萝，口感更为柔软，便于轻松品尝和消化，使得整体的食用体验更为愉悦。

因此，去除菠萝芯的主要益处在于提升口感舒适度，降低嚼食负担。为了最大化品尝菠萝的美妙，去掉芯部已经成为了一种普遍的做法。这样，每一口都能更好地享受菠萝的甘甜和细腻。

[已解决]有些人吃菠萝时会切掉蕊，我就疑惑为什么？明明菠萝蕊是菠萝里最 ...

大神点评（15）

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块