牛羊肉价格持续下跌

随着冬至的过去，本应热闹非凡的牛羊肉市场却意外地显得冷清，羊肉价格更是降至近五年来的低点。农业农村部农产品市场预警团队牛羊肉首席分析师朱聪指出，牛羊肉价格的下行趋势主要是由于市场阶段性供大于求的影响。此前，由于牛羊养殖效益较好，养殖户增加了存栏量，导致市场供应量增加。然而，目前居民对牛羊肉的消费需求并不旺盛，市场消费增速放缓。

尽管牛羊肉价格下降，但销量并未随之增加。据农业农村部数据显示，12月6日至12日，全国农产品批发市场羊肉价格为59.1元/公斤，与去年同期相比下跌超过7%。北京新发地市场的羊肉商户表示，尽管羊肉价格下降，但批发量减少了约10%，零售量变化不大。牛肉价格也出现了下滑，第50周牛肉批发市场周均价为60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。

对于即将到来的春节，朱聪认为，受牛羊肉需求增加的影响，市场各方备货量增加，牛羊肉价格会有止跌回稳的趋势。但由于整体供给充足，价格不会大起大落。值得注意的是，随着牛羊肉价格的下降，餐饮消费已经出现回暖迹象。立冬以来，销售“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月增长近30%，最近一周，“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。

牛羊肉价格的下跌，对于消费者而言，无疑是一个好消息，意味着可以实现“牛羊肉自由”。然而，对于养殖户来说，这却是一个挑战。他们需要的不仅是短暂的市场回暖，更需要长效的市场保障机制和稳定的收入预期。政策层面需要发挥引导作用，通过引导养殖规模、稳定市场价格、提升产品品质等措施，促进牛羊肉产业的健康可持续发展。

总体来看，牛羊肉价格的下跌是多种因素叠加的结果，包括供给增加、消费需求增长趋缓以及进口价格波动等。未来价格走势将受到多种因素的影响，包括生产端的调整、消费需求的变化以及国际市场价格波动等。因此，对于相关产业和消费者来说，需要密切关注市场动态，以做出合理的决策。

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市场经济正常的

价格下跌