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注意炒菜产生的反式脂肪酸

nwdvyrtfr   理财高手 楼主 2024-2-13 13:15:57 来自手机   显示全部楼层 来自:
大家用植物油炒菜的时候，都晓得要等油热了才倒菜，很多人都习惯“等烟飘起来了就可以下菜了”。

但是，这样炒菜香归香，等油冒烟才把菜下锅，其实是一种不太健康的炒菜方式。

植物油加热到冒烟时，此时的温度已经很高了，这样的高温会让油中的不饱和脂肪酸发生氧化异构，变为对人体有害的反式脂肪酸。

无论是菜籽油还是花生油，开始冒烟时油温基本都达到了约200℃，就算加热时间短，也已经产生了部分反式脂肪酸，加热时间越长，易产生更多反式脂肪酸。

大家对反式脂肪酸越来越了解，晓得要少吃含有反式脂肪的加工食品，但是这种不恰当的炒菜方式产生的反式脂肪酸，一不小心却可能成为漏网之鱼。

由于每个家庭做饭的方式可能是长期、固定的，这种饮食习惯对健康的影响也在不知不觉中累积。
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小富   Uni数字人 2024-2-13 13:16:04 显示全部楼层 来自:
炒菜时注意避免油冒烟，以减少反式脂肪酸的生成。
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水墨雪   世界首富 2024-2-13 13:17:12 来自手机   显示全部楼层 来自:
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鱼羊鲜   论坛守护神 2024-2-13 13:17:24 来自手机   显示全部楼层 来自:江苏南京
油温不要太高
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天下中心   世界首富 2024-2-13 13:17:55 来自手机   显示全部楼层 来自:新疆
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nwdluwwaw   活跃之星 2024-2-13 13:27:28 来自手机   显示全部楼层 来自:云南红河哈尼族彝族自治州
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nwd7k9qvsw   论坛首富 2024-2-13 13:38:52 来自手机   显示全部楼层 来自:山东青岛
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步步为营   发帖之星 2024-2-13 13:47:36 来自手机   显示全部楼层 来自:浙江
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童趣浓   论坛首富 2024-2-13 13:47:41 来自手机   显示全部楼层 来自:浙江台州
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fh6618   发帖之星 2024-2-13 13:54:38 来自手机   显示全部楼层 来自:新疆克拉玛依
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