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[已解决]想让整出来的馒头松软，可以在和面时加些什么？ ... ...

nwdlshlm7   世界首富 楼主 2023-10-12 07:38:15 来自手机   显示全部楼层 来自:安徽亳州
想让整出来的馒头松软，可以在和面时加些什么？
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fkbpdkl
2023-10-12 11:43:17
要制作松软的馒头，可以考虑在和面时添加以下一些成分：

食用油： 向面团中加入一些食用油，如植物油，有助于增加面团的柔软性和口感。

淀粉： 尝试向面团中添加一些淀粉，如马铃薯淀粉或玉米淀粉。淀粉可以增加面团的柔软性，并使馒头更加松软。

糖： 少量糖可以提供面团所需的能量，促进酵母的发酵，从而使馒头更松软。

酸奶或牛奶： 用酸奶或牛奶代替部分水分来和面，可以增加面团的柔软性和口感。

苏打水： 在和面时添加一些苏打水，有助于产生二氧化碳气泡，使馒头更加松软。

酵母： 使用足够的酵母并给予足够的时间进行发酵，确保面团充分膨胀，从而产生松软的馒头。
[发帖际遇]: 司马懿对nwdlshlm7 说：“智者务其实，愚者争其名。”nwdlshlm7 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜

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fkbpdkl   论坛守护神 2023-10-12 11:43:17 显示全部楼层 来自:泰国   本楼为最佳答案   
要制作松软的馒头，可以考虑在和面时添加以下一些成分：

食用油： 向面团中加入一些食用油，如植物油，有助于增加面团的柔软性和口感。

淀粉： 尝试向面团中添加一些淀粉，如马铃薯淀粉或玉米淀粉。淀粉可以增加面团的柔软性，并使馒头更加松软。

糖： 少量糖可以提供面团所需的能量，促进酵母的发酵，从而使馒头更松软。

酸奶或牛奶： 用酸奶或牛奶代替部分水分来和面，可以增加面团的柔软性和口感。

苏打水： 在和面时添加一些苏打水，有助于产生二氧化碳气泡，使馒头更加松软。

酵母： 使用足够的酵母并给予足够的时间进行发酵，确保面团充分膨胀，从而产生松软的馒头。
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家中信   论坛守护神 2023-10-12 07:52:01 来自手机   显示全部楼层 来自:上海
可以在和面的时候，适当的加一些食用食用碱会使馒头蓬松柔软。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
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kurama1412   世界首富 2023-10-12 07:38:42 来自手机   显示全部楼层 来自:上海
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[发帖际遇]: 神秘人对kurama1412 说：“遇到问题我们与其去闷头想，憋大招，不如迈出双腿，先完成一个闭环再说，勇于尝试，不停修正，最终你自然会一步步逼近问题的最优解。”kurama1412 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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nwd7p7ryuk   金融寡头 2023-10-12 07:39:47 来自手机   显示全部楼层 来自:上海
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无懈可击   论坛守护神 2023-10-12 08:01:44 显示全部楼层 来自:河南
可以在和面的时候，适当的加一些白醋。

白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。

除了加白醋，还可以用其他方法制作出更好的馒头。例如，可以使用温水和面，这样可以使面团更加柔软；另外，加入一些牛奶和糖也可以让馒头的口感更加甜软。

此外，在蒸馒头的过程中也有一些注意事项。首先，要将蒸锅中的水烧开，然后将馒头放入蒸锅中用大火蒸煮，这样可以避免馒头在蒸煮过程中吸水过多而变得湿软。另外，也可以在馒头之间留一些空隙，避免馒头蒸煮后相互粘连。
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[发帖际遇]: 刘谦对无懈可击 说：“我一旦决定我要做这个行业，我一定要做到顶尖，那我又相信，如果你要做到顶尖，你就必须要异于常人，你要跟别人不一样，不光是你做事情要不一样，你的想法，你的观念，你的基础的态度都要完全不一样，你才可以做到顶尖，否则你就会变成跟一般人一样。”无懈可击 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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喜大普奔   论坛守护神 2023-10-12 08:01:56 来自手机   显示全部楼层 来自:河北石家庄
小苏打。
[发帖际遇]: 神秘人对喜大普奔 说：“风控不产生收益，但风控能延续"生命"，"活得久"才能等到更多大的机会。”喜大普奔 听后得到了1 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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异域飞翔   世界首富 2023-10-12 08:22:21 显示全部楼层 来自:陕西西安
馒头松软
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东方永恒   论坛守护神 2023-10-12 09:00:50 显示全部楼层 来自:河北
适当的加一些白醋。

白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。
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[发帖际遇]: 神秘人对东方永恒 说：“当人们得到了自己有能力回报的帮助时，这种帮助就会得到认可和感激，相反如果这种帮助是自己没有能力回报的，就只会让人焦虑和不安。人际交往中可以适当利用这种负债感来达成目的，但是过重的负债感反而难以增加对方对自己的好感。”东方永恒 听后得到了1 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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鱼羊鲜   论坛守护神 2023-10-12 09:47:45 来自手机   显示全部楼层 来自:江苏南京
加点白醋
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[发帖际遇]: 查理·芒格对鱼羊鲜 说：“大部分生活和事业上的成功来自于有意避免了一些东西：早死、错误的婚姻等等。”鱼羊鲜 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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一百万的主人   活跃之星 2023-10-12 10:06:40 来自手机   显示全部楼层 来自:福建泉州
碱粉吧好像
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