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炎炎夏日，储存食物应该注意什么？如何预防食源性疾病？

永不放弃   论坛守护神 楼主 2022-8-3 15:51:28 显示全部楼层 来自:
夏季是食品安全问题高发季节
炎炎夏日
储存食物应该注意什么？
常见的食品安全危害因素有哪些？
如何预防食物中毒？
……
这些你关心的问题
一起了解

食源性疾病的危害
食品污染将会导致食源性疾病
食品当中的致病因子进入人体后
引起的中毒性、感染性的疾病
就是食源性疾病

从食品的生产、加工、
储存、运输、消费等
整个链条的任何一个环节
都可以造成食品污染

夏天如何预防食源性疾病？
预防食源性疾病
日常需要记住食品安全五要点
640?wx_fmt=png.png

1、保持清洁
保证双手，案板、刀等工具
以及操作空间的清洁
锅、碗、瓢、盆等工具
在平时不使用时
应放在通风的地方
避免里面存有水分

2、生熟分开
购买、储存、加工食品时
应注意将生熟分开
避免其相互接触
交叉感染

切菜时应注意分开生、熟案板
及时洗手
避免间接接触

640?wx_fmt=jpeg.jpg

3、食物要彻底煮熟烧透
将食物中心完全加热
以起到杀灭致病菌的作用

4、在安全的温度下保存食物
做完饭后尽量在两小时内食用完毕
如果无法食用完
应及时放入冰箱

5、使用安全的水和食物原料
保证加工食品时
使用的原料、水的洁净
使用新鲜食材并充分将其洗净
外出就餐时
也应选择干净、卫生
有资质的地方就餐

640?wx_fmt=jpeg.jpg

此外，需要注意的是
腐坏水果的霉烂中心
含有高水平的真菌毒素
即使周围看起来很正常
但里面也含有真菌毒素
即使抠掉了烂的部分再食用
还是摄入了真菌毒素
导致人体健康产生损害

‍在家储存食物要注意什么？
夏季是食品安全问题高发季节
特别是肉类和水产品等食品
如果保存不当
极易腐烂变质
食用后细菌、病毒等病原微生物
进入人体内会引起感染性腹泻
严重的还会有继发脱水、休克
溶血尿毒综合征等
危及生命安全

在家中保存食物时
如果储存方法不当
也会造成很多食品安全隐患
储存食物时应该注意什么？

1、阅读食品标签的小窍门

食品标签中有很多信息
学会阅读食品标签
可以更好地选购食品

640?wx_fmt=png.png
配料表可以看出食品在生产加工过程中
所有加入的配料
及有功能的食品添加剂
而食品配料的标示顺序也是有学问的
大于2%添加量的配料
是按照添加量从高到低的顺序所排列

此外，需要注意的是
保质期是在食品指明的贮存条件下
保持品质的期限

640?wx_fmt=png.png
例如上图↑
该产品的贮存条件为2℃~6℃冷藏
保质期为25天
这说明
只有一直将该产品贮存在
2℃~6℃冷藏状态下
其保质期才是25天
若放在室温环境或太阳照射下
其保质期会大大缩短

2、一图告诉你日常蔬菜这样保存

你知道吗？
不同蔬菜适合储藏的温度也不同

大白菜、生菜、菠菜等叶类蔬菜
西兰花、花椰菜等花类蔬菜
胡萝卜、土豆、山药等根茎类蔬菜
香菇、金针菇、口蘑等菌菇类蔬菜
这四类蔬菜喜冷
适合放在4℃的冰箱里

640?wx_fmt=png.png

黄瓜、苦瓜等瓜菜类蔬菜
西红柿、茄子、青椒等果菜类蔬菜喜温
若长期存放在低温环境下
容易产生冷害
适合放在10℃的环境中储存
或短期存放在4℃的环境中

此外，南瓜、红薯等
适合放在室温保存

3、蔬菜保鲜记住这3点

夏天买回蔬菜后
先将蔬菜敞口放入冰箱
待蔬菜温度降下来后再进行扎口
扎口时在塑料袋内放上一张纸
避免水汽过多导致蔬菜腐烂变质

640?wx_fmt=png.png

冰箱里的蔬菜不要紧贴后壁
以免因温度过低引起冷害

购买大葱、红薯等量大的蔬菜
可以直接存放在
家中阴凉通风的地方
大葱要沿着生长方向直立放置
注意通风、不要被太阳直晒

640?wx_fmt=png.png
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东方永恒 + 1

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萤火微凉浅草暖   论坛首富 2022-8-3 15:52:04 显示全部楼层 来自:
健康养生好帖，建议加精。
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[发帖际遇]: 神秘人对萤火微凉浅草暖 说：“你是砍柴的，他是放羊的，你和他聊了一天，他的羊吃饱了，你的柴呢？”萤火微凉浅草暖 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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YaQin   活跃之星 2022-8-3 15:52:17 显示全部楼层 来自:上海
谢谢分享
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小财神 + 2 解决零回复，赞一个！

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qdcdqnlyq   世界首富 2022-8-3 16:23:45 来自手机   显示全部楼层 来自:福建南平
炎炎夏日
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axm45678   论坛守护神 2022-8-3 23:05:31 显示全部楼层 来自:山西
夏日储存食物的小知识不错
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