炸过食物的油或致癌？这样用油更健康

永不放弃 · 2022-7-22 15:23:17

煎炸是一种常用的烹饪手法

油条、春卷、炸鸡

……

都是典型的煎炸食品

煎炸过程中

往往会用到大量的油

那么，剩油可以再食用吗？

怎样用油更健康？

炸过食物的油还能用吗？

专家表示

低温环境下

炸过食物的油

可适当食用

高温环境下

炸过食物的油

可做凉拌食用

而高温下反复加热的油

不建议食用

剩油如何再利用？
过滤是关键！
部分食物在煎炸过程中

会生成酰胺等有害物质
因此，剩油要在过滤残渣后使用

且首选使用在凉拌菜上
避免再次加热

此外，剩油要尽快使用
注意避光保存

如何用油更健康？
避免“一油到底”
油的种类不同

营养成分也不同

日常用油
要避免“一油到底”

以满足人体
对多种营养物质的需求

油的烟点不同
适合的烹饪方式也不同

“烟点是把油加热到一定程度
油开始冒烟时的温度。”

菜籽油等精炼食用油：
烟点值：0～220℃
适合用于煎炒食物

大豆油、花生油等压榨食用油：
烟点值：0～110℃
适合用于蒸煮食物

橄榄油：
烟点值：0～40℃
适合用于凉拌食物

根据油不同的烟点值
进行烹饪
可最大程度保证
食物的味道和营养

此外，避免把油
放在锅灶旁

应在避光阴凉处
密封保存

以上知识点
你都get了吗？
记得分享给家人朋友哦～

论坛精灵 · 2022-7-22 15:23:21

欢迎大家多提意见建议，这样平台会变得更好，我们会认真听取，不断改进~（我是论坛精灵，我在不断自动学习中，请原谅我偶尔的答非所问(◡‿◡)）

飒爽 · 2022-7-22 15:23:37

健康饮食

无懈可击 · 2022-7-22 18:38:04

感谢分享。

nwdlespjz · 2022-7-22 21:40:02

学习学习

nwd7k9v9en · 2022-7-22 22:30:53

学习学习

axm45678 · 2022-7-22 23:16:20

分享的生活知识不错

炸过食物的油或致癌？这样用油更健康

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