榴莲挑选挑选榴莲可以从以下几个方面入手：看外观形状：选择轮廓 ...

榴莲挑选

挑选榴莲可以从以下几个方面入手：

看外观

形状：选择轮廓圆润饱满、状似荔枝的榴莲，这种果肉多；避免选择奇形怪状、屁股尖尖或花瓣形的，它们通常果肉较少。

颜色：成熟的榴莲外壳呈金黄色，果肉香甜软糯；偏青代表未熟，需要放几天后食用；若颜色发黑、泛黄或带酒味，就是过熟榴莲，吃起来苦涩并伴有酒精味。

果刺：选人字型刺，有长长的奶油尖尖角，果皮薄；别选金字塔型刺或者细密型刺，果皮厚。

鼓包：一般有几个鼓包就有几房肉，鼓包越大果肉越好，在相同体型前提下，分量越重的肉越多。

果柄：选新鲜果柄，如果果柄干瘪甚至掉了，里面果肉容易是烂的；有果柄的，选粗不选细，在果子差不多情况下，手柄越粗皮越薄。

捏软度

选择相邻的两根果刺，用手指握住，如果能够轻松捏动，说明成熟度高，果肉也会更香甜；反之，如果刺很硬，捏不动，说明榴莲比较生，别买它。也可以轻轻按榴莲的皮，如果能按动有弹性，说明皮薄，反之不是皮厚就是没熟。

闻味道

成熟的榴莲能闻到果肉的香味，如果闻不到，则还没熟；如果有发酵的酒精味，则是熟过头了。

听声音

用木棒敲击榴莲壳，声音空洞即为成熟，声音清脆则没熟。

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挑选榴莲

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