[已解决]绍兴茴香豆是哪种豆

蚕豆

绍兴茴香豆是一种传统的浙江绍兴小吃，主要原料是蚕豆。这种豆类食品通过将蚕豆浸泡、沥干后，与茴香、盐、桂皮等调料一起煮制，使调味品逐渐渗透到豆肉中。煮制过程中，蚕豆会吸收这些味道，最终呈现出独特的五香馥郁、咸而透鲜、回味微甘的口味。茴香豆的表皮因煮过而发皱，呈现青黄色，豆肉熟而不烂，口感清香软糯，鲜嫩，深受当地人喜爱，常作为下酒菜。

茴香豆是蚕豆。

它是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店的四季常备的下酒物,民谣云:“好吃茴香豆,嚼嚼韧纠纠,要用谦豫、同兴好酱油

绍兴茴香豆是一种传统的浙江绍兴小吃，主要原料是蚕豆。这种豆类食品通过将蚕豆浸泡、沥干后，与茴香、盐、桂皮等调料一起煮制，使调味品逐渐渗透到豆肉中。煮制过程中，蚕豆会吸收这些味道，最终呈现出独特的五香馥郁、咸而透鲜、回味微甘的口味。茴香豆的表皮因煮过而发皱，呈现青黄色，豆肉熟而不烂，口感清香软糯，鲜嫩，深受当地人喜爱，常作为下酒菜。