掌握饮水饮食卫生核心要点中国疾病预防控制中心2025年10月5日问A ...

鱼羊鲜 · 2 小时前

掌握饮水饮食卫生核心要点

中国疾病预防控制中心

2025年10月5日

问AI · 假期饮水饮食卫生如何守护全家健康？

关注饮水卫生

金秋十月，举国同庆。亲朋好友相聚，出游探亲，好不热闹。在享受美好假期的同时，我们需要关注饮水卫生这一日常健康环节。无论您选择居家休息还是外出游玩，了解饮水安全知识都能助您和家人度过一个健康、安心的假期。

一、家庭饮水

1.自来水饮用需注意：假期长时间外出，返家后首次使用自来水时，建议先打开水龙头放流，以排空管道中滞留的陈旧水体，确保用水洁净；定期检查家中水管，发现锈蚀、渗漏及时更换。

2.桶装水选择有讲究：在选购桶装水时，要检查水桶是否透明光滑、标签清晰完整；注意保质期，开封后尽快饮用完毕；定期清洗饮水机，避免细菌滋生，防止二次污染。

3.净水器使用要得当：按照产品说明书要求定期更换滤芯，超期使用不仅无法起到净化水质的作用，还可能造成二次污染；长时间外出返回后，应先放水冲洗净水器，将滞留在净水器中的水排出，再使用净水器，以确保饮用水的卫生安全。

二、旅途饮水

1.瓶装水“检查优先”：购买瓶装水时，务必确保在保质期内且包装完好无损；旅行途中携带适量的瓶装水。

2.煮沸杀菌“简便有效”：在民宿、酒店住宿时，可将自来水煮沸饮用；也可携带水杯，在酒店餐厅等公共茶水间接开水饮用。

3.不喝“生水”：在游览自然景区时，切勿直接饮用未经处理的泉水、溪水、井水等自然水体。这些水体尽管外观清澈，但其中可能含有对人体有害的病菌，盲目饮用可能会造成胃肠不适。

三、公共场所饮水

1.正确使用直饮水设施：许多公共场所配备了直饮水设施，使用时，先检查出水口是否干净，若设施不洁或损坏，避免使用。饮用前先放掉少量水，确保水质新鲜。

2.合理选择公共茶水间：很多商场、车站、机场等公共场所配备了公共茶水间，可为公众提供冷热水。接热水时，要注意操作流程，观察水杯中水量，及时关闭热水开关，防止烫伤。若发现饮水有气味或颜色异常，应停止使用。

饮食卫生核心要点速览

亲友欢聚离不开美食。这份饮食卫生安全核心要点从选购、制备到摄入、贮存，帮您守住健康，吃得安心。

一、食物选购：从源头防风险

1.优选渠道：建议到正规商超、农贸市场采购，不买、不加工、不食用来源不明的食物，不采食不认识的野生菌类、野菜和野果；选购食品需选资质合格商家。

2.多看信息：购买预包装食品时，要检查包装是否完好，不选“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品；购买散装食品要谨慎，应选择证照齐全、诚信规范的商店，不食用过保质期的食品。

3.按需购买：食材按需购买，蔬果、动物性肉类优先选新鲜的；特别是虾蟹等鲜冻水产品，可通过观察色泽、气味及触感判断是否变质。

二、食物制备：操作谨守规范

1.做好清洁：勤洗手、保持手卫生，如做饭加工生肉、海鲜时要洗手；厨餐具要用流动的水冲洗，定期消毒；食材加工前要仔细清洗，去除泥土、农药残留；保持厨房整洁卫生。

2.生熟分开：加工食材时，生肉、海鲜等要与熟食分开处理；储存时，生熟食物分开妥善保存，防止交叉污染。

3.烧熟煮透：烹调时确保食物熟透，通过正确方法和适宜温度杀灭有害微生物，中心温度必须达到70℃以上并保持1分钟以上；煮熟的食物冷却后再次食用，需彻底加热。

三、食物摄入：讲平衡防过量

1.多样选择：每天吃12种以上食物，每周25种以上，合理分配到三餐。餐餐有新鲜蔬菜，天天吃新鲜水果，搭配不同颜色和品种；适当增加奶、豆制品摄入。

2.粗细搭配：主食应搭配全谷物、杂豆类和薯类，不能只吃精制米面，保证营养均衡。

3.肉类优选：优化动物性食物结构，优选水产品、禽肉和蛋类，提升饮食品质。

四、剩菜贮存：勤处理要科学

1.剩菜处理：餐后剩余肉类用干净器皿装盛，加盖冷藏并尽快食用；剩米饭及时放入冰箱；熟制的叶菜类不宜储存，最好一次吃完，瓜类、根茎类蔬菜可加热后再食用。所有剩菜需在短时间内吃完，确保安全卫生。

2.食材贮存：蔬果、肉类、菌类等食材买后尽快放冰箱或阴凉通风处，避免放置在高温、潮湿环境；注意食材保质期，及时食用。熟食室温存放不超过2小时，吃不完要及时冷藏；冰箱内食材也不宜久存，每周定期清理，保持内部清洁。

五、外出就餐：选择和品味并重

1.选正规餐馆：优先选有食品经营许可证、卫生条件好、信誉高的餐馆，避开无证照路边摊和卫生差的店家。

2.适量点餐：按需点餐，避免暴饮暴食或浪费，三餐规律，减轻胃肠负担。

3.清淡饮食：控制高油、高盐、高糖食物摄入量，学会看食品标签，选少油盐糖的食品，增加蔬果、奶和豆制品比例，减少加工类肉制品和油炸食品摄入。

4.公筷公勺：聚餐时应主动使用公筷公勺。

愿大家双节尽享月饼香甜、虾蟹鲜美与团圆惬意。节日饮食守住食品安全底线，合理搭配膳食，吃动平衡和生活规律，就能在享受美味的同时留守住健康，度过舒心圆满的假期！/健康科普

大球 · 2 小时前

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yuedi259 · 2 小时前

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