人民财评：开辟“舌尖经济”新赛道，融合激发消费新动能

开心星开 · 3 小时前

餐馆排起长龙，美食街区人头攒动，社交平台上“网红小吃”打卡热度不减。餐饮消费作为服务消费的“压舱石”，其脉动传递着中国消费市场的蓬勃活力。日前，工信部等三部门联合部署2025“吃货季”食品提质扩需工作，吹响了以“食品工业+数智+餐饮+休闲”深度融合撬动消费潜能释放的号角。

民以食为天。国家统计局数据显示，2025年服务消费持续领跑，其中餐饮消费表现尤为亮眼。5月份，餐饮收入实现了5.9%的同比增速，是过去一年以来的最高月度增速；1至5月份，在实物商品网上零售额中，吃类商品增长达14.5%，远远高于穿类和用类商品。数据背后正是“吃”这一基本需求经创新融合后焕发的庞大消费潜能，“吃货季”的启动，则要将这消费势能引向更宽广的航道。

“数智筑基”，重塑边界。在数字经济浪潮下，“吃”的体验叠加出更多层次的感受。龙头电商与线下门店无缝衔接，塑造沉浸式购物体验；智能推荐与个性化定制并举，让消费者健康需求与美味享受得以兼得。当“明厨亮灶”遇见AI巡检，质量安全透明可见，消费者信任基石亦同步加固。青岛啤酒博物馆将百年酿造工艺融入工业旅游，四川火锅品牌打造360度沉浸式“火锅江湖”体验馆，数字技术正把食品工业的神秘后厨化为消费者触手可及的前台风景。

“食玩共生”，打破产业壁垒。食品工业与休闲文旅的联姻，催生了前所未有的消费场景。“吃货季”鼓励食品企业与文旅力量深度携手，发掘地方美食文化，将生产线、厂房转化为沉浸式体验空间。当“生产线参观+美食打卡”成为热门旅游路线，当本地传统美食借力现代工艺重生为“网红”伴手礼，美食便跳出了单纯果腹功能，蜕变为承载文化与情感的价值符号。云南普洱茶山之旅、景德镇“瓷宴”体验……这些跨界融合案例证明，美食既能“吃”出产值，也能“玩”出流量，更能“品”出文化自信。

“双向赋能”，共生共荣。通过食品工业与餐饮业的融合发展，构建高效安全新生态。“吃货季”支持食品企业与餐饮经营者组建创新联盟，贯通数字化系统，共享市场数据。预制菜、定制化半成品等“新生代”产品得以精准对接需求，极大丰富着国人餐桌选择。在数字化协同链条上，食品工业保障了标准化与规模化供应，餐饮业则贡献即时消费与个性化创意，共同筑牢“舌尖安全”防线，让“吃得更丰富”与“吃得更安心”并行不悖。

应该看到，“吃货季”并非一场孤立的促销活动，而是当下消费图景的精准描摹与前瞻布局，更是政策、产业与市场的一次协同共振。各部门协同联动，筑牢安全底线，体现着为市场活力护航的决心。

当“数智”“餐饮”“休闲”的界限在融合中消融，一个更具韧性、更有温度的美食消费图景正加速成型。

餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上，牵动着宏观经济的敏感神经，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，更是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。“吃货季”以融合为引擎撬动提质扩需，其意义远超舌尖味蕾。以科技为翼、文化为魂、安全为基、消费为帆的现代化食品产业，是在复杂经济环境中稳稳托举民生幸福、激发内生动力的务实担当。

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