古代粽子就有这么多花样了！吃粽子的正确打开方式，原来是这样

永不放弃 · 5 天前

端午将至，吃粽子是端午节的“必备项目”。可咸可甜、可方可尖……粽子作为中国历史悠久的传统美食之一，每个地方都有不同的做法和味道。你喜欢吃什么口味的粽子？一不小心吃多了该咋办？这份“食用说明”请查收

古代的粽子有啥馅？老祖宗早就把粽子吃出了花儿

大约在春秋时期，就出现了粽子的雏形“角黍”；到了唐代，糯米粽成为主角，样式花样百出；到了宋代，粽子的口味就变得更加多元化。

唐代“甜粽”在长安盛行，如今西安的“蜂蜜凉粽”就是由唐代官府宴会上的“赐绯含香粽”演变而来。不仅如此，唐代过端午还有特色游戏“射团”。

宋代典籍记载，除常见的枣、糖，粽子还可加入松栗、姜桂、胡桃等材料。此外，宋代还出现了“蜜饯粽”，即各色果品入粽，苏东坡就有“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”的诗句。

江西省德安县博物馆珍藏着一对南宋粽子，这是目前发现的世界最早实物三角粽子，无论是包制手法还是整体样貌，看上去和现在我们常吃的粽子一模一样。

其实，古人的粽子花样不比现代少。除了苏东坡提到的“杨梅粽”，北宋张耒提到过一种“特色粽”——“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和”，这个粽子不但是甜的，还可以冰镇。
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明朝以后，咸粽、肉粽也流行起来。清代不仅出现了火腿粽子，更被赋予吉祥含义。相传，那时参加科举考试的秀才赴考场前要吃“笔粽”，粽子形状细长像毛笔，谐音“必中”，祈愿考试顺利，金榜题名。

特色粽子 “香”约端午，风味独特受欢迎

天津炉粽子，外皮酥脆、内馅软糯香甜；内蒙古奶皮子粽子，奶香浓郁、酸甜交织……端午将至，云南保山的茶叶粽、碱水粽、火腿粽等特色粽子琳琅满目。
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茶叶有生津解暑的功效，当地茶农挑选优质的古树红茶，熬煮出红褐色的茶汤、放凉，再倒入淘洗干净的糯米。待糯米泡发好后，便可以包成一个个棱角分明的粽子。

除了茶叶粽，碱水粽同样深受当地人喜爱。这种粽子是将粟米秆烧成灰，加入开水过滤，制成碱水，将糯米与碱水混合浸泡5~6小时，为糯米上色、增香。
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碱水粽包好后需要大火煮4个小时左右，口感最佳。天气热的时候吃，有健胃消食的作用。

包碱水粽时加入云南产的火腿，就是独具特色的火腿粽了。一口下去，火腿的咸香与糯米的清甜完美融合，唇齿留香。
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端午将至，不少人为了方便，会选择购买半成品粽子。面对市场上种类丰富的粽子，怎么才能选到相对更健康的？

粽子美味，但也不要吃太多。这些细节要牢记

粽子虽然好吃，但也不能“狂炫”。如何健康吃粽子？吃粽子时，搭配点啥更健康？这些注意事项先提前预习↓↓

控制食用量：粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。成年人建议一次吃1~2个小粽子（50克左右）。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，更要减少食用量。

搭配有讲究：吃粽子时，可以搭配富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西兰花，促进肠道蠕动；配上清爽的水果，如黄瓜、苹果，缓解油腻感；再来一杯清淡的茶水，如绿茶、薄荷茶，帮助消化。避免搭配高糖饮料、油炸食品，以免加重肠胃负担。

选对食用时间：建议在午餐时段吃粽子，经过一下午的活动，更利于消化。晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，防止积食影响睡眠。

粽子虽美味，却也是一种高热量的食物。专家建议，健康人群吃粽子要有所节制，患有以下几类疾病的人不可过多进食粽子。

心血管病患者：患有高血压、高血脂、冠心病的患者吃多了粽子，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。

胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。

糖尿病患者：吃了粽子也可能会造成血糖快速上升。

粽子吃多了？别慌！科学应对有方法

粽子好吃，万一没忍住吃多了，出现胃胀、消化不良等情况，可以试试这样做
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食用助消化食物：喝一些山楂水、酸奶，山楂能消食化积，酸奶富含益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。

按揉中脘穴：用餐前或晚上睡觉前，按揉中脘穴可以促进胃肠道蠕动。

适当运动：饭后半小时，进行散步等舒缓运动，促进肠胃蠕动，帮助消化，但要避免剧烈运动。

端午节将至
你喜欢吃什么口味的粽子？

论坛精灵 · 5 天前

积分商城的实物礼品兑换每天是限量供应的，如果当天没有了，可以第二天继续关注。（我是论坛精灵，我在不断自动学习中，请原谅我偶尔的答非所问(◡‿◡)）

nwd334tu3 · 5 天前

详情

古代粽子就有这么多花样了

w7kk37q2k9qc · 5 天前

花样粽香

nwdnlqhqfu · 5 天前

各式粽子

nwdvyrtfr · 5 天前

谢谢分享

天宇咸畅 · 5 天前

了解一下

lj13521070771 · 5 天前

了解一下

nwd4hcmet · 5 天前

端午安康，万事顺意，天天开心

红旗飘扬 · 5 天前

古代粽子

古代粽子就有这么多花样了！吃粽子的正确打开方式，原来是这样

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