• 回复
  • 收藏

这样洗菜越洗越“脏”,还丢营养!很多人都不知道……

永不放弃   论坛守护神 楼主 昨天 17:39 显示全部楼层 来自:山西


多吃蔬菜水果有益健康,然而很多人不知道的是,错误的洗菜方法会让菜越洗越“脏”。你的洗菜方式对吗?快来自查

洗菜误区
这样洗容易越洗越“脏”


洗菜是日常烹饪必不可少的环节,但很多人在这方面存在着误区,导致菜越洗越“脏”,营养价值也会流失

误区一:长时间浸泡
有人认为,洗菜时把菜多浸泡一会儿会更干净,事实并非如此。
640?wx_fmt=jpeg&from=appmsg

蔬菜在种植过程中难免会用到各种农药,所以在浸洗蔬菜时,蔬菜表面附着的农药会溶解释放到水中。如果浸泡时间太长,这些农药会被重新吸收进来。而且浸泡时间太长,也会影响到蔬菜的品质和口感

研究表明,浸泡时间在5~15分钟对各种农药残留的去除较均衡。

误区二:清洗前破坏蔬菜结构
菜应该先洗后切,还是先切后洗?正确顺序是:先清洗,后折、摘或切,这样可以有效避免农药在清洗的时候进入果蔬组织内部,同时也能避免果蔬中维生素C流失。

误区三:使用蔬菜清洗剂后不认真冲洗
蔬菜清洗剂的品牌多,成分复杂,如使用,一定要选可靠的大品牌。如果用了蔬菜清洗剂,最后一定要冲洗干净,不然会对食物造成新的污染。

640?wx_fmt=jpeg&from=appmsg

提醒您:加碱洗、用淘米水冲洗、用洗洁精洗、用果蔬洗涤剂洗,或使用果蔬消毒机、臭氧机等,都可能增加其他问题,建议大家少用、慎用

这样洗菜
又好又干净


正确洗菜要注意哪些方面?专家介绍,最直接高效的办法就是清水清洗并伴有机械运动,即流水轻轻搓洗30秒以上。因为大部分农残都是水溶性的,用水清洗就足够了。

此外,以下建议也可以采纳使用:

1.洗前储存放置
农药残留会随着放置时间的延长而不断降解,一些耐贮藏的土豆、西红柿、南瓜、黄瓜及香蕉、猕猴桃等,购买后可以先放几天,一方面可持续熟化,另一方面农药会降解,减少残留。

640?wx_fmt=jpeg&from=appmsg

2.冲洗后适当浸泡
主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般这类菜可以先用水冲洗掉表面污物,然后用清水适当浸泡。

3.用淡盐水冲洗
可以用千分之三的淡盐水冲洗,也就是一盆水放两勺盐,浓度不能高,浓度高了会影响到蔬菜的品质。

640?wx_fmt=jpeg&from=appmsg

4.先把菜加热做熟
随着温度升高,部分农药残留的分解速度也会加快。这种方式常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角、菜花等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍后再烹饪。

不同类型的蔬菜
需采取不同的清洗方式


茎类和瓜果类蔬菜(如黄瓜、青椒、马铃薯、苦瓜等)在清洗时可以放上洗涤灵,用温水泡1~2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处要多刷几下,必要时也可以去皮洗净。

包叶菜类蔬菜(如大白菜、卷心菜等)在清洗时可以把最周边的叶片去掉,里面的菜叶用温水泡一下,再用流水冲洗即可。

小叶的青菜(如菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等)在清洗时可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上,在水龙头下冲洗。

正确洗菜的方式你学会了吗?
快转给相亲相爱一家人吧~


单选投票, 共有 231 人参与投票
您所在的用户组没有投票权限
参与人数 8宝石 +8 收起 理由
nwd325q7q + 1
星云1842 + 1
nwdlwnxv7 + 1
开心星开 + 1 赞一个!
高通LTE技术 + 1
飒爽 + 1
东方永恒 + 1
nwd4qh443 + 1

查看全部评分总评分 : 宝石 +8

回复

使用道具 举报

大神点评(62)

nwd4qh443   论坛守护神 昨天 17:41 来自手机   显示全部楼层 来自:辽宁
了解一下
参与人数 1宝石 +3 收起 理由
小财神 + 3 解决零回复,赞一个!

查看全部评分总评分 : 宝石 +3

回复 支持

使用道具 举报

nwd3vlpya   活跃之星 昨天 17:41 来自手机   显示全部楼层 来自:
感谢分享
回复 支持

使用道具 举报

nwdlakc3j   世界首富 昨天 17:42 来自手机   显示全部楼层 来自:山西太原
正确方法
参与人数 1宝石 +1 收起 理由
小财神 + 1 解决零回复,赞一个!

查看全部评分总评分 : 宝石 +1

回复 支持

使用道具 举报

长弓轩辕   金融大鳄 昨天 17:44 来自手机   显示全部楼层 来自:福建龙岩
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

红旗飘扬   世界首富 昨天 17:52 来自手机   显示全部楼层 来自:
洗菜越洗越
[发帖际遇]: 神秘人对红旗飘扬 说:“做决定的方法是想清楚自己10年之后,甚至是终身想做的事情,然后问自己一个问题:当下的选择是否能帮助自己到达梦想中的远方。如果是,就做这个选择,如果不是,就换一个方向。”红旗飘扬 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
回复 支持

使用道具 举报

一听秋雪   活跃之星 昨天 18:04 来自手机   显示全部楼层 来自:湖北武汉
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

三江源   活跃之星 昨天 18:10 来自手机   显示全部楼层 来自:山东济南
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

w7kk37qq7jrl   金融大鳄 昨天 18:18 来自手机   显示全部楼层 来自:宁夏银川
了解了解世界
回复 支持

使用道具 举报

香云儿   活跃之星 昨天 18:20 来自手机   显示全部楼层 来自:
谢谢分享
回复 支持

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版奖励规则

HOT • 推荐

关注14

粉丝631

帖子120254