囤年货有攻略！这3种年货尤其要注意，你买对了吗？

永不放弃 · 昨天 17:03

春节越来越近啦
你开始选购年货了吗？年货应该怎么挑？哪些误区要规避？
一文了解

食用油你真的选对了吗？

春节期间，烹饪美食自然少不了食用油。通常来说，健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成、有丰富的营养伴随物、没有或极少存在有害物质。

世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸（ω-3脂肪酸）与亚油酸（ω-6脂肪酸）的比例在1:4～1:6之间比较健康。

如何科学选购食用油？提醒大家：应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；尽量吃菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并勤更换品种，或使用调和油。如果只吃一种油，建议大多数人选择菜籽油。

油的等级越高就是越好吗？专家提示：买油不能只看等级，而是要根据自己的需求来选择。

一级油精炼程度最高，烟点较高，家里做菜时，不会冒很多烟。一级油颜色浅、耐烹炸，做出的菜品色泽鲜亮。但这种油可能会在精炼过程中形成有害物质。

二级油、三级油相对来说保留了更多营养伴随物，反式脂肪酸危害物也更少，但不太耐煎炸，一炒菜油烟就起来了。

此外，对于“三高”人群，尤其是老年的“三高”人群，除了注意控制油的摄入量以外，应选择多不饱和脂肪酸高的油，亚麻籽油、菜籽油都较为合适。

这三种年货不建议你买

年货采购，有些商品既费钱又伤身，以下三种不建议购买！

1.散装冷冻丸子
● 散装冷冻丸子在售卖过程中，有被污染的风险，卫生得不到保障。

● 散装冷冻丸子往往没有营养标签，普通购买者无法判断其使用的原料。这类丸子可能是用肉糜、淀粉、大豆蛋白和一些食品添加剂调制而成的。虽然这些添加剂在合规范围内使用是安全的，但长期大量摄入可能会对健康产生一定影响。

建议：
买速冻丸子，最好选择带有完整包装的，既卫生又能查看营养标签，方便挑选出蛋白质含量高、脂肪和钠含量低的种类。

2.碳酸饮料
● 碳酸饮料含有大量糖，喝多了不仅容易使人发胖，对牙齿也不好，所以有的人会用无糖碳酸饮料代替。

● 其实，无糖碳酸饮料中的甜味剂、酸性物质、其他食品添加剂如果被大量摄入，也会增加身体负担。

建议：
春节聚餐，可以适量饮用鲜榨果蔬汁，当然更推荐选择白开水、矿泉水、淡茶水等健康饮品。

3.大罐装混合坚果
● 大罐装混合坚果很难一次吃完，所以包装会被反复打开，增加坚果与空气接触次数，使坚果更容易氧化酸败，产生难闻的气味，降低坚果营养价值。

严重情况下，坚果还有霉变风险，并滋生一级致癌物黄曲霉毒素。

● 坚果油脂含量丰富、热量较高，一般情况下，每日推荐摄入量为10～15克。而大罐装混合坚果一般都只有果仁，没有果壳，吃起来比较方便，如果没事就吃上一把，很容易食用过量，从而使体重增加、血脂增高。

建议：
购买独立密封包装的小包坚果。

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1.如何选购坚果及炒货制品？
要注意坚果的外壳和果肉形态，挑选果实饱满、颗粒均匀、无霉斑、无虫蛀痕迹的坚果。瓜子、花生、开心果、核桃、巴旦木等坚果，水分含量低，可室温长时间储藏，但应注意防潮，防止吸潮后发霉。🔊如果遇到这样的干果，千万不要买：

01、糖精瓜子
瓜子有绿茶味的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的……味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃对健康不利。有的商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子，经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

提醒您：买瓜子尽量挑原味。这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

02、漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，被过氧化氢或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。

03、霉变花生
花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。有哈喇味、霉味的花生不要买。

2.如何选购肉类？

看颜色：健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红，并伴有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。
看表皮：健康猪肉表皮颜色一致，没有斑点。
按压：健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即恢复。
看黏度：健康猪肉的外表微干不沾手。
闻气味：健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，具有猪肉香气。
看淋巴结：健康猪肉的淋巴结大小正常，而猪只健康状况存在异常时，其猪肉淋巴结易肿大。

此外，腌腊肉制品也是家庭春节常备的年货。购买后应将其放置于通风、阴凉、干燥的环境下，尽量低温贮存。🔊提醒大家：腌腊肉制品盐分含量高，应尽量少吃不贪嘴。（详情＞＞＞腊肉吃多了有致癌风险？记住这5招，可以放心吃！转给家人→）

3.如何买到质量好的大米？

包装大米：看这2点

看包装上的质量等级：我国市面上的大米按食用品质分为大米和优质大米，无论是大米还是优质大米，都分为三级，分别是一级、二级和三级。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多，购买大米时可根据需要进行选择。
看包装上的生产日期：生产日期离购买时间越近越好。

散装米：一看二摸三闻

一看：看一下它的碎米、垩白多不多，这两点可能会影响到大米最后的口感。
二摸：拿起米稍微搓一下，看看手上有没有米糠的残留。加工时间长的米，有时候表面会起糠。
三闻：搓完后放到鼻子前稍微闻一下，看看有没有陈米味。

4.如何选购果蔬？

果蔬常温储藏过久易造成营养流失、萎蔫失水，甚至腐烂变质，因此可选择多品种、少分量地分次购买。

此外，要按照果蔬特性选择适当储存方式。如果没有特殊情况，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期。吃果蔬的时候注意顺序，先放进冰箱的优先吃完，这样能避免一些果蔬放置时间太久。（详情＞＞＞这些果蔬不能放冰箱！5个建议，转给家人→）

年货置办须知

消费者应按需理性置办年货，选购前宜先整理家中存货，罗列采购清单，选择超市、商场或资质齐全的网络平台等正规经营渠道，认真甄别促销规则条款，货比三家，不盲目跟风购买。购买食品做好“三看”：

一是看商家。购买年货要选择正规渠道，仔细查看“SC”食品生产许可证号及厂名厂址，不购买“三无”食品。

二是看标签。仔细查看食品标签上的产品名称、生产日期、保质期及产品贮存条件等信息，根据实际需求合理、适量、理性选购。

三是看提示。关注含致敏物质、适宜食用量以及不适用人群等提示信息，健康食用。

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一起健康过大年！

w7kk37apc3p7 · 昨天 17:11

囤货了吗

开心朋友 · 昨天 17:21

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nwdlakc3j · 昨天 17:22

认真学习

w7kk37mw5pce · 昨天 17:24

谢谢啦分享

nwdlvr5ts · 昨天 17:42

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心仪64 · 昨天 18:01

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w7kk37mwa44c · 昨天 18:22

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nwd7plcswz · 昨天 18:22

值得学习

nwdvxkc3y · 昨天 18:24

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