无糖月饼」真的无糖吗？营养专家教你看清月饼的真“面目”中秋临 ...

鱼羊鲜 · 2024-8-22 06:23:08

无糖月饼」真的无糖吗？营养专家教你看清月饼的真“面目”

中秋临近，月圆团聚，怎能少了吃月饼这一环节。以前，大家都是忍不住每个口味都品尝一下，但随着健康意识和健康素养的提升，普通人担心吃多了容易变胖，糖尿病人害怕多吃两口影响血糖。为了能让大家“安心”吃月饼，一些号称“无糖”的月饼深受消费者追捧。“无糖月饼”真的无糖健康吗？是不是商家的营销噱头？听听中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅怎么说。

朱毅表示，“无糖月饼”并非绝对无糖。我国《预包装食品标签通则》规定，食品中的糖含量低于 0.5克，就能标为无糖食品。但如果只用这么一点点糖，做出的月饼绝对不好吃。为了保持月饼的口感，商家要么会放很多油，之前就有调查显示，一些“低糖月饼”总体油脂含量非常高；要么使用木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜等甜味剂代替糖，它们虽然热量比蔗糖低，但会产生一定健康风险。比如，有些人对麦芽糖醇不耐受，吃多了会致腹泻、引起腹胀、胃痉挛、出现肠鸣等肠胃不适；赤藓糖醇虽然是较为理想的低热值甜味剂，可避免普通糖品带来的高热量，但据最新研究显示，摄入过多的赤藓糖醇，比如10克以上，可能会给特定人群带来潜在的健康风险，比如增加心血管疾病、肥胖、血糖升高等风险。此外，月饼本身是淀粉类食品，不管有糖无糖，饼皮的原材料就是面粉，内馅也可能通过增加油脂和果脯的用量，让糕点变得更好吃，摄入过多同样会引起血糖升高。由此可见，一些打着“无糖”“低糖”等字样的月饼不见得就是真的健康。

为了吃月饼没有“健康负担”，朱毅建议做好以下几点：

01

一个普通大小的月饼切成4~8块，普通人群细嚼慢咽、“少食多餐”，糖友建议每天吃1~2小块，并且不要连续食用。

02

吃了月饼要减少其他热量的摄入，比如在用餐时食用，应减少饭、肉、菜的摄入，把它作为这顿饭整体热量的一部分，避免消化不良。

03

购买无糖月饼时学会查看配料表，避免选择标注淀粉糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆等成分的产品，选择碳水化合物和脂肪含量较少的。

04

不宜搭配油腻食品，比如肥肉、辛辣食品等，以及果汁、水果、粥等糖分高的食物，否则血糖会招架不住。可以搭配清淡的茶水、低热量的水果，如柚子、橙子等，不仅解腻，还助消化。

05

进食不要过快，容易导致消化不良。

06

“三高”人群、胆囊炎和胆石症患者、冠心病患者、年老体弱者及幼儿对月饼要“口下留情”。

朱毅最后强调，“无糖”与减肥、健康并无直接关系，摄入任何食物都要适可而止，不要因为“无糖”噱头，便忽视了月饼主要原料、保质期等基本品质信息，掉进消费陷阱。

nwdve3mlw · 2024-8-22 06:23:35

长知识了

nwd7p7ryuk · 2024-8-22 06:26:41

无糖月饼

小溪清流 · 2024-8-22 06:58:46

了解“月饼”

fkbpdkl · 2024-8-22 11:51:37

食品中的糖含量低于 0.5克，就能标为无糖食品。

nwd3u4747 · 2024-8-22 13:42:49

了解一下

花之语 · 2024-8-22 16:12:12

又快中秋啦

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