为什么菊花茶时间长了会变绿呢

nwdlshlm7 · 前天 07:34

为什么菊花茶时间长了会变绿呢

鱼羊鲜 · 前天 07:36

菊花茶变绿存在以下几种原因：

1. 菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。

2. 泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色。如果水中的铁离子、铝离子比较多，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样。

3. 菊花茶之所以泡出来呈淡黄色，主要是因为其中含有黄酮类等物质。黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色而变成绿色。

4. 用硫磺熏蒸过的菊花，一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，口感还有点呛。这是由于菊花表面附着大量二氧化硫，本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害。

需要注意的是，菊花茶变绿是正常现象，并不是变质，大可不用担心。

大球 · 前天 07:38

菊花茶之所以变绿，是因为菊花中有黄酮类物质，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄**泽，而变成绿色。

菊花泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。

在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄**泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。

拓展资料:

除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

nwd4qh443 · 前天 07:40

1、菊花茶泡过后变成绿色，主要是由于黄酮类物质被氧化造成的。

2、在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄**泽，而变成绿色。所以，菊花茶泡一段时间，一般就会变成绿色。

nwdlakc3j · 前天 07:43

叶绿素原因

飒爽 · 前天 07:43

菊花茶时间长了会变绿的原因主要包括菊花茶中的黄酮类物质氧化、叶绿素析出、水质的影响、硫磺熏制、冲泡时间过长、水的温度以及菊花的质量等因素。

黄酮类物质氧化：菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，但这种物质非常不稳定，容易被氧化，失去本来的黄**泽，而变成绿色。黄酮类物质含量越高，就越容易变色1。

叶绿素析出：菊花中含有一定数量的叶绿素，这种物质在浸泡以后会析出，导致菊花泡了以后变绿。这是正常现象2。

水质的影响：泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。如果水偏碱性，菊花茶会偏黄色；如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样1。

硫磺熏制：个别被利益熏心的人可能会拿硫磺来熏菊花，使菊花快速干燥，节省成本。被硫磺熏过的菊花茶，会刺激粘膜，影响消化系统及肝脏。这种工艺生产出的菊花，一经冲泡花和茶汤都会马上变成绿色1。

冲泡时间过长：菊花浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成绿色。冲泡菊花的水温在九十度左右时，变绿的速度就特别慢2。

水的温度：水的温度也是让菊花泡了以后变绿的主要原因。如果冲泡菊花的水温特别高，它变绿的速度就特别快2。

菊花的质量：菊花的质量也是让菊花泡了以后变绿的主要原因。有些菊花在加工时用硫磺熏过，用开水冲泡以后马上就会变为绿色，而且茶汤也特别绿2。

综上所述，菊花茶变绿的原因多样，既包括正常的化学变化，也涉及水质、温度和菊花质量等因素的影响。在冲泡菊花茶时，应注意控制冲泡时间和水温，以及选择优质无硫磺熏制的菊花，以减少变绿现象的发生

高通LTE技术 · 前天 07:57

菊花茶变绿存在以下几种原因：

1. 菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。

2. 泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色。如果水中的铁离子、铝离子比较多，这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应，也会造成菊花茶颜色不一样。

3. 菊花茶之所以泡出来呈淡黄色，主要是因为其中含有黄酮类等物质。黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色而变成绿色。

4. 用硫磺熏蒸过的菊花，一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，口感还有点呛。这是由于菊花表面附着大量二氧化硫，本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害。

需要注意的是，菊花茶变绿是正常现象，并不是变质，大可不用担心。

nwd325q7q · 前天 08:09

是因为被氧化了

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金字塔 · 前天 08:14

氧化了吧

喜大普奔 · 前天 08:23

菊花茶时间长了会氧化变绿

为什么菊花茶时间长了会变绿呢

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