[已解决]四川名吃冒菜的冒是指什么？

nwdlshlm7 · 2024-6-24 08:06:00

四川名吃冒菜的冒是指什么？

最佳答案

nwd4qh443

2024-6-24 08:06:50

A、一种做法

B、一种器皿

答案：一种做法

解析：“冒”这个字，根据研究，应该是从古代汉字“芼”衍生来的。将生熟原料放在滚汤中煮熟或浸热的意思。所以这个字包含的意思比较丰富，既是一种动作，指的人们把食材放进开水里上下汆汤，也是一种烹饪方式，可以“冒”任何食物，肉类、蔬菜、米粉等都可以“冒一冒”。

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nwd4qh443 · 2024-6-24 08:06:50

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A、一种做法

B、一种器皿

答案：一种做法

解析：“冒”这个字，根据研究，应该是从古代汉字“芼”衍生来的。将生熟原料放在滚汤中煮熟或浸热的意思。所以这个字包含的意思比较丰富，既是一种动作，指的人们把食材放进开水里上下汆汤，也是一种烹饪方式，可以“冒”任何食物，肉类、蔬菜、米粉等都可以“冒一冒”。

山中人 · 2024-6-24 08:06:35

了解一下

羽绒服 · 2024-6-24 08:06:35

满天冒汗

堂堂 · 2024-6-24 08:15:56

是一种烹饪方法

nwd325q7q · 2024-6-24 08:23:52

正确答案:一种做法

永不放弃 · 2024-6-24 08:32:41

四川名吃冒菜的“冒”是指将食材在滚烫的开水或汤水中煮熟或汆烫熟的过程。

冒菜，起源于四川成都，是一道具有四川特色的传统小吃。它的主要食材包括肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等，以麻辣、香辣为口味。在制作冒菜的过程中，“冒”这个动作是非常关键的，它涉及到将食材放在竹勺里，在滚烫的开水或汤水中上下汆汤，直到食材被煮熟。煮熟的食材随后会被放入准备好的调料碗中，并加入一勺汤汁，这样就完成了冒菜的制作。这个“冒”的过程不仅是一种烹饪方式，也是一种动作，可以将任何食物，如肉类、蔬菜、米粉等进行“冒”制。

此外，“冒”字的含义在四川地区并不少见，除了在肥肠粉店和米粉店里被使用外，它还有“煮熟、汆烫熟”的意思。这个字从古代汉字“芼”衍生而来，意味着将生熟原料放在滚汤中煮熟或浸热，包含了比较丰富的意思，既是一种动作，也是一种烹饪方式。

尽管有人可能会将冒菜与麻辣烫和火锅混淆，但它们之间确实存在区别。冒菜作为一种独立的菜品，其重点在于“冒”这个过程，而不是辣度或底料的类型。在不同的地区，冒菜可以有不同的口味和呈现方式，但核心的制作方法是一致的，即通过“冒”这一动作来完成食材的烹饪和调味。

飒爽 · 2024-6-24 08:33:15

四川名吃冒菜的“冒”是指用滚水烫。

冒菜，起源于四川成都，是一道具有四川特色的传统小吃。它的制作过程讲究，主要食材包括肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等，通过在滚水中烫熟后，再搭配特定的调料食用，常见的吃法为“干碟”，即使用干的辣椒粉加上盐、味精等调料，将烫好的菜在干碟中蘸后食用，味道麻辣香辣，深受喜爱。

关于“冒”字的含义，有几种解释。一种解释是，“冒”在四川方言中，有挑选、挑拣的意思。早年间，成都的小巷中，小贩们用竹篮挑着新鲜的蔬菜和肉类，在街头叫卖，顾客会挑选自己喜欢的食材，小贩现场烹饪，因此得名“冒菜”。另一种解释是，“冒”字在官话和四川话里都有，含义不是用水煮，而是“用滚水烫”。这个字在四川的冒菜、冒饭中都有体现，流沙河先生在《老成都·芙蓉秋梦》一书第四章中提及，这个字应该写作“泖”，并且说出处是《大宋宣和遗事》。此外，“冒”也可以理解为动词，即将食材在滚水里烫的意思。例如，冒菜就是在底汤里烫煮各种菜，荤素皆可。这种做法做出来的菜，就叫做“冒菜”。

综上所述，冒菜的“冒”主要指的是用滚水烫煮食材的过程，这一过程不仅限于是将食材在热汤里煮着煮着就往上冒的意思，还包括了挑选食材和特定的烹饪方式，使得冒菜具有独特的风味和特色。

喜大普奔 · 2024-6-24 08:41:10

四川名吃冒菜

高通LTE技术 · 2024-6-24 08:41:31

四川名吃冒菜的“冒”是指将食材在滚烫的开水或汤水中煮熟或汆烫熟的过程。

冒菜，起源于四川成都，是一道具有四川特色的传统小吃。它的主要食材包括肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等，以麻辣、香辣为口味。在制作冒菜的过程中，“冒”这个动作是非常关键的，它涉及到将食材放在竹勺里，在滚烫的开水或汤水中上下汆汤，直到食材被煮熟。煮熟的食材随后会被放入准备好的调料碗中，并加入一勺汤汁，这样就完成了冒菜的制作。这个“冒”的过程不仅是一种烹饪方式，也是一种动作，可以将任何食物，如肉类、蔬菜、米粉等进行“冒”制。

此外，“冒”字的含义在四川地区并不少见，除了在肥肠粉店和米粉店里被使用外，它还有“煮熟、汆烫熟”的意思。这个字从古代汉字“芼”衍生而来，意味着将生熟原料放在滚汤中煮熟或浸热，包含了比较丰富的意思，既是一种动作，也是一种烹饪方式。

尽管有人可能会将冒菜与麻辣烫和火锅混淆，但它们之间确实存在区别。冒菜作为一种独立的菜品，其重点在于“冒”这个过程，而不是辣度或底料的类型。在不同的地区，冒菜可以有不同的口味和呈现方式，但核心的制作方法是一致的，即通过“冒”这一动作来完成食材的烹饪和调味。

[已解决]四川名吃冒菜的冒是指什么？

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