吃菌子的快乐又回来了！牢记4个“不吃”

近期，野生菌陆续上市 菌子正当季 关于野生菌，这些知识快掌握 哪些野生菌可食用？ 野生菌是一类大型真菌 按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌 目前，全球已知野生食用菌有2500余种 我国已知约有1000种 云南省有近900种 约占世界食用菌物种的36%，占全国的90% 此外，这些常见的食用菌 也有很高的营养价值 可采取适宜的烹饪方式适量食用 牛肝菌：富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质，因而具有独特的风味。适合炒、炸和煮等方式烹调，也可制成干品。 干巴菌：含有丰富的蛋白质、维生素B1等维生素和钙等营养成分。适合炒食，如青椒干巴菌。 鸡枞菌：含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖、清蒸或做汤，都很鲜美，为菌中之冠。 松茸：味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。吃法有很多种，适合炒、煎、烩和炖汤等。 香迷糊了！ 食用野生菌牢记4个“不吃” 野生菌虽然美味，但要注意食用安全 如何分辨野生菌能否食用？ 在云南，当地人有一种说法，叫“四不吃” 不认识、不熟悉的菌不吃 杂菌混煮不吃 饮酒时不吃 霉变和太幼小的野生菌不吃 此外，健康吃菌还需注意 不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类 以免误食有毒野生菌 小提醒 做野生菌时一定要煮熟 如果遇到食用野生菌中毒，一定要立即就医 野生菌中毒后如何自救？ 催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐，反复多次催吐，让中毒者尽量把胃内食物吐出来，减少毒素的吸收。 立即就医：凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。最好携带剩余野生菌样品，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

单选投票, 共有 444 人参与投票

1.  了解一下
2.  谢谢分享
3.  其他
您所在的用户组没有投票权限

近期发布

评分

参与人数 12	宝石 +14	收起 理由
axm45678	+ 3
fh6618	+ 1
fxy1842	+ 1
矿山理财	+ 1
你我双赢	+ 1
fkbpdkl	+ 1
飒爽	+ 1
nwdlwnxv7	+ 1
nwd4qh443	+ 1
开心星开	+ 1	赞一个！
鱼羊鲜	+ 1
高通LTE技术	+ 1

查看全部评分总评分 : 宝石 +14