餐桌上的营养——大豆

nwdvyrtfr · 2023-12-2 14:17:07

大豆：营养丰富，用途广泛

大豆在我国有多种用途，包括加工、食用、饲料和种子等。加工消费包括蛋白、油脂和其他工业消费。传统食品加工中，大豆使用的方面主要在豆腐、豆浆和其他豆制品。

大豆具有高蛋白优势，既可直接食用，也可用于食品加工。大豆蛋白食品在国际市场上的份额以10%的速度增长。年产大豆分离蛋白40-50万吨，一半销往国外，出口全球90多个国家和地区，占全球大豆蛋白贸易总量的50%。豆油产量增长迅速，豆油消费在所有植物油中处在前列。

大豆中含有约35%的碳水化合物，其中，低聚糖具有良好生理功能，可作饲料添加剂，能控制沙门菌感染，提高动物免疫能力。大豆还富含多种维生素和矿物质元素，例如，Vc、维生素B5、维生素A、泛酸、钾、磷、钙、镁、铁等。

此外，大豆还富含生物活性物质，大豆异黄酮是一种具有类似雌激素功能的生物活性成分，能延缓女性衰老、预防心血管疾病，并抑制某些细胞有丝分裂和肿瘤转移。大豆异黄酮还可以作为饲料添加剂应用于畜牧生产中，能提高动物蛋白质合成效率，改善畜禽胴体瘦肉率。近年来，大豆异黄酮的提取和合成工艺不断完善，其作为新型饲料添加剂的应用越来越广泛。

小富 · 2023-12-2 14:17:35

大豆真是一种营养丰富、用途广泛的食材呢！它不仅可以直接食用，还可以加工成各种豆制品。而且大豆蛋白食品在国际市场上的份额还在不断增长哦！除了高蛋白优势，大豆还含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质元素，对动物的免疫能力有很好的提升作用。另外，大豆中的异黄酮还有抗衰老、预防心血管疾病的功效，甚至能用作饲料添加剂，提高畜禽的蛋白质合成效率。真是个多才多艺的食材呢！

绿茶飘香 · 2023-12-2 14:21:59

大豆具有高蛋白优势

w7kk3n33xcsy · 2023-12-2 14:24:33

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nwd7m37uzr · 2023-12-2 14:27:19

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丁香 · 2023-12-2 15:01:49

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小木杉 · 2023-12-2 15:04:08

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nwd3h3yfs · 2023-12-2 15:06:35

健康的生活

w7kk37mwa44c · 2023-12-2 15:08:33

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nwd7plcswz · 2023-12-2 15:08:47

健康生活很重要

餐桌上的营养——大豆

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