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#分享#答题有奖——汤饼

你我双赢   活跃之星 楼主 2023-5-7 10:26:26 来自手机   显示全部楼层 来自:上海
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古人所称的汤饼即现在的面条类的食物，汤饼刚开始实际就是面片汤，即就是将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟，汤饼后来又叫煮饼，再后来发展成索饼。


索饼出自《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼，今江淮间谓之切面。”《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”
《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。
面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

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行云流水   活跃之星 2023-5-7 10:26:56 显示全部楼层 来自:山东淄博
答对了。
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喜大普奔   论坛守护神 2023-5-7 10:28:39 来自手机   显示全部楼层 来自:河北石家庄
答对有奖
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[发帖际遇]: 神秘人对喜大普奔 说：“以前追逐精彩，现在更看重圆满。”喜大普奔 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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苹苹   活跃之星 2023-5-7 10:33:36 来自手机   显示全部楼层 来自:江苏南通
谢谢分享
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6 
w7kk3nlxljfe   超级富豪 2023-5-7 11:13:03 来自手机   显示全部楼层 来自:四川成都
正确答案   面条
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2 
qdcdqnlyq   世界首富 2023-5-7 17:13:45 来自手机   显示全部楼层 来自:福建南平
就是面条
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