猪油更健康，还是菜籽油更健康？

我一向以菜籽油为主，尽量少吃猪油。

从健康角度综合评估，菜籽油优于猪油，尤其对心血管风险较高的人群（如55岁以上或血脂异常者）更推荐菜籽油‌。以下是具体分析：

1. 脂肪酸构成与健康影响

‌猪油‌：含约40%饱和脂肪酸，过量摄入可能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），增加血管堵塞和心脑血管疾病风险‌。

‌菜籽油‌：以不饱和脂肪酸为主（单不饱和脂肪酸占50%以上，多不饱和脂肪酸占30%），有助于降低LDL-C，改善脂质代谢‌。

2. 适用场景与建议

‌高温烹饪‌：猪油烟点（190℃）适合煎炸，但需控制频率；精炼菜籽油烟点更高（200℃），更适合日常炒菜‌。

‌特殊人群‌：心血管疾病患者应减少猪油摄入，优先选择菜籽油等植物油‌。

3. 综合建议

‌均衡搭配‌：可偶尔用猪油调味，日常以菜籽油为主，搭配橄榄油、亚麻籽油等丰富脂肪酸种类‌。

‌控制总量‌：成人每日油脂摄入建议25-30克，避免过量导致代谢负担‌。

想吃啥啊