健脾、养颜、调肺气！“五谷之首”竟有这么多好处！转给家人

小米也叫粟米，被誉为“五谷之首”
民间还有“一粒小米半碗药”的说法，很多古籍中都有记载的小米到底有啥好处？怎么吃效果更佳？
这份养生食谱，速速收好

“五谷之首”，小米营养真不少

小米性甘味平，能调和肝脾，是《黄帝内经》认证的“五谷之首”，尤其适合产妇补气血，恢复元气；婴幼儿健脾胃，促消化；体弱者益肾壮腰，增强体质。此外，小米中含有的营养，还具有这些功效

• 增强记忆力
  小米的维生素B1含量高于大部分粮食，常吃小米对维护大脑神经系统功能，增强记忆力，有一定效果。

• 预防便秘
  

小米膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。

• 调节血压
  

体内钠过多会使血管壁发生水肿，导致管腔变窄，血流阻力增大，血压升高。小米钾含量高，钠含量低，丰富的钾可以帮助机体排出钠，有利于控制血压。

• 祛斑养颜
  

小米富含维生素E、硒等营养素，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的作用。此外，小米还含有类雌激素物质，也有帮助保护皮肤、延缓衰老的作用。

吃好小米，营养翻倍。养生食谱快记好

提到小米的做法，你第一反应是不是小米粥？快看，这一桌“小米宴”有没有惊艳到你！不仅如此，小米还有养生食谱，快快收好

• “杏霜汤”：调肺气、利胸膈、治咳嗽
  

肺气亏虚、胸膈满闷、短气及长期慢性咳嗽……这类患者，不妨试试这款由小米、甜杏仁、食盐制成的杏霜汤。（小提示：苦杏仁中含有苦杏仁苷，具有一定的毒性，不适合日常保健）

制作要点：用微火慢慢把小米炒至金黄；将炒好的小米及甜杏仁分别用粉碎机粉碎，或者碾成末；锅中放入五勺炒香的小米面、两勺杏仁面，按比例混合后，加入适量盐，慢慢煮开即可。

小贴士：一次炒出后可存放于瓶中。食用时，可熬煮或磨细后冲调，类似于冲藕粉或杏仁茶。经常食用，有调肺气、利胸膈的效果。

• 南瓜小米粥：养胃
  

将南瓜丁与小米粥同煮食用，可以保护胃黏膜，改善消化不良、胃痛等。

• 小米红豆粥：补血、利水
  红豆煮烂后再与小米共同煮粥，具有补血、利水、利尿的功效。

• 二米饭：稳定血糖
  

将小米与大米一同煮饭，可以缓解餐后血糖波动，对稳定血糖有好处。


小米煮粥这么做，味香更浓郁

小米富含蛋白质、矿物质、维生素等，口感软糯、易吸收，适合身体虚弱、胃口不好、消化不良的人群。需要注意的是，小米偏寒，对于胃酸过多、胃溃疡或反流性食管炎的人来说，食用小米反而会加重泛酸烧心的症状。

你知道吗？用大火煮粥要比小火煮粥的米香更浓郁，火力越大煮的米越香。开水煮米，可以从加入米开始算起，火力保持剧烈沸腾的状态下煮25分钟即可。

煮熟的小米粥上面会漂浮一层米油，这比米汤的营养价值还高吗？听专家解答

据《本草纲目拾遗》记载，持续食用米油3个月以上，可使黑瘦者变白并增加体重。米油作为米汤的精华部分，不仅具有滋阴功效，还有助于人体补充营养。

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