校园周边食品存在安全隐患

校园周边食品存在的安全隐患有哪些？

1.部分商贩无卫生许可证，食品安全无保障，管理混乱或没有管理。贩卖食品的生产经营环境不卫生，缺乏防蝇、防尘及消杀设备，极易造成病菌携带和滋生。

2.流动摊贩从业人员大多数未取得健康证明，生产制造食品过程中不注重卫生，易产生病原菌流动传染。

3.学校周边餐饮店和流动摊贩存在售卖劣质垃圾食品、三无食品，食品来源不明，质量无法保证，生产日期、保质期等基本信息难以判别。部分食品生产者法律意识淡薄或追求利益最大化，违法违规添加化学用品及有害物质；油品反复使用（如炸串摊），可能产生致癌物，这些都严重影响青少年的身体健康和智力发育。

4.学校周边销售的食品多为裸露销售，易受到环境中微生物的侵蚀。如以凉拌、蒸或煮等方式烹饪的各种米粉、面条、馒头、包子等熟制米面制品容易被一种叫“蜡样芽胞杆菌”的食源性致病菌污染。蜡样芽胞杆菌虽为条件致病菌，但是数量足够多时，也是可以致病的[1]。除此之外还有真菌、常见致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）、诺如病毒等，这意味着如果学生食用被污染的食品将引起食源性疾病。

5.“五毛食品”泛滥，低价辣条、膨化食品、高盐高糖食品超范围、超限量使用食品添加剂[2]，对孩子身体代谢易产生不良影响。

6.学校周边食品经营点数量多、分布广，且部分流动摊贩流动性大，监管部门难以做到全面、及时的监管，容易出现监管不到位的情况，可能使得一些不符合食品安全标准的食品得以流入市场。

安全隐患

食品安全的重要性。

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食品。。

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