这3种调味品，别再滥用

调料品能让食物增色增香，是厨房好帮手。但厨房中有三种调料品，大家需要避雷，否则会影响身体，危害健康！

1、劣质花生酱

不法商家为降低成本，使用劣质花生制作成劣质花生酱，当中甚至会添加其他增香成分。要注意劣质花生可能含有致癌物黄曲霉素，做成花生酱也难以分辨，食用后致癌风险很大。

2、鱼露

鱼露是小海鱼发酵而成的调料，有研究证实鱼露经亚硝化后有一定致突变性，且胃癌高发地区的鱼露中也被检测出可疑的致癌物。

3、土榨花生油

小作坊没有精炼和除杂等工艺，所使用的花生、玉米等原材料也可能被污染，炸出来的土榨油安全性得不到保障。而且土榨油工艺简单，难以保存，也就更容易变质。

总的来说，国家对于调味品都有严格的规范，大家只要到正规商超购买，就不用太担心安全问题。但要注意调味料中可能存在隐形盐，避免因为使用调料而导致盐摄入过量。而厨房中要避免的调料应是变质花生酱、鱼露和土榨油，当然，高端食材往往只需最简单的烹饪方式，也许不用过多调味，更能发现食物本味。

感谢分享这些重要的调味品知识！

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