这4种食物才是真的癌症“催化剂”

世界卫生组织国际癌症研究机构在2020年统计的全球新发癌症负担数据中，明确指出我国是癌症新发数量第一的国家，人数比起第二的美国多了两倍，总病例数占全球总数的 1/4。 其中饮食结构被重点点名，尤其是以下4种食物偏好，被明确列入“致癌名单”。

1、槟榔

长期吃槟榔，除了不利于牙齿健康，导致牙齿发黑，牙龈萎缩，增加牙周炎症，其中的槟榔碱还会导致我们口腔粘膜下纤维病变，长期下来会增加口腔癌风险，此外，槟榔在咀嚼过程中还会生成一种亚硝基物质，也是高危致癌物。

2、霉变食物

发霉的食物除了有毒还可能有致癌风险，其中黄曲霉素就是高危致癌物，甚至毒性超过**的68倍，是肝癌的重要诱因，常见于发霉的坚果食品中。

3、酒精

国际期刊Nature中曾发布过相关研究，在对比饮酒的表现来看，国人更容易出现酒后脸红和代谢不良症状，认为是乙醛脱氢酶2基因突变导致的，而该基因突变也被认为是导致食管癌的重要因素，所以酒还是能不喝就不喝。

4、过烫食物

《柳叶刀·肿瘤学》杂志曾针对全球致癌物进行评估，发现我国爱喝热水这一习惯会增加食管癌风险，原因是热饮通过超过65℃或70℃以上，人体食管粘膜经常受过烫食物刺激就会增加慢性炎症风险，从而增加了癌变的可能。

饮食习惯也可能是致癌源头，日常千万要注意以上高危致癌行为，及时避免，保持营养均衡，才是远离癌症，健康长寿的关键。

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