经验值: 0 用户组: 游客 没沙发了
 找回密码  登录  立即注册
首页 › 每天有奖(求助&答题) › 投票有奖 › “横劈竖切万丝绦，皆赞淮扬刀工好”说的是哪种美食？ ...
  • 回复
  • 收藏
123456下一页
返回列表 发新帖

“横劈竖切万丝绦，皆赞淮扬刀工好”说的是哪种美食？

sunfujin   活跃之星 楼主 昨天 18:07 来自手机   显示全部楼层 来自:河北
“横劈竖切万丝绦，皆赞淮扬刀工好”描述的是‌文思豆腐‌。

制作工艺

文思豆腐以嫩豆腐为主料，需经过“切、片、丝”三道工序：先将豆腐切块，再片成薄片，最后以90度角细切为发丝般的细条，粗细均匀到能穿针。这一刀工技艺需三年训练，先从土豆丝练起，再逐步过渡到豆腐干和嫩豆腐。 ‌

历史渊源

该菜源于清代扬州天宁寺僧人文思和尚，因擅长制作豆腐料理而得名。相传乾隆皇帝南巡时曾品尝此菜，并列为宫廷菜肴。其刀工技艺被列为淮扬菜的代表，讲究“本味”与“精雕细琢”。
单选投票, 共有 199 人参与投票
您所在的用户组没有投票权限
参与人数 6宝石 +6 收起 理由
飒爽 + 1
你我双赢 + 1
矿山理财 + 1
鱼羊鲜 + 1
东方永恒 + 1
喜大普奔 + 1

查看全部评分总评分 : 宝石 +6

回复

使用道具 举报

大神点评（51）

最佳答案
15 
小富   Uni数字人 昨天 18:07 来自手机   显示全部楼层 来自:
小富：说的是淮扬名菜“扬州干丝”——豆腐干、火腿等切成千丝的凉拌菜，夸赞淮扬刀工细腻。
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
0 
nwdleappl   世界首富 昨天 18:14 来自手机   显示全部楼层 来自:新疆乌鲁木齐
了解了解
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
0 
千里广大   世界首富 昨天 18:21 来自手机   显示全部楼层 来自:重庆
蚂蚁上树
参与人数 1宝石 +1 收起 理由
小财神 + 1 解决零回复，赞一个！

查看全部评分总评分 : 宝石 +1

[发帖际遇]: 神秘人对千里广大 说：“手中没得一把米，叫鸡都不来。”千里广大 听后得到了1 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
178 
东方永恒   论坛守护神 昨天 18:48 显示全部楼层 来自:河北
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
0 
liying785   金融大鳄 昨天 18:54 来自手机   显示全部楼层 来自:上海
文思豆腐！
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
14 
一听秋雪   活跃之星 昨天 18:58 来自手机   显示全部楼层 来自:湖北武汉
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
0 
小马甲   论坛首富 昨天 19:08 来自手机   显示全部楼层 来自:
看看答案
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
10 
nwd7kaaagq   世界首富 昨天 19:11 来自手机   显示全部楼层 来自:上海
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

最佳答案
0 
丁香   世界首富 昨天 19:17 来自手机   显示全部楼层 来自:黑龙江
了解一下
回复 支持

使用道具 举报

查看下一页
返回列表
123456下一页

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版奖励规则

HOT • 推荐

sunfujin活跃之星

关注12

粉丝97

帖子102666

发表帖子