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关于铁锅炖，你了解多少？

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Michelle2013   超级富豪 昨天 13:11 来自手机   显示全部楼层 来自:
构建新体系
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nwd7pnfaff   世界首富 昨天 13:26 来自手机   显示全部楼层 来自:河南南阳
百花齐放
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nwd3h3yfs   世界首富 昨天 13:32 来自手机   显示全部楼层 来自:陕西
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yueqi363   活跃之星 昨天 13:58 来自手机   显示全部楼层 来自:
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nwd7p7macz   论坛首富 昨天 14:18 来自手机   显示全部楼层 来自:浙江台州
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童趣浓   论坛首富 昨天 14:31 来自手机   显示全部楼层 来自:浙江台州
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绿茶飘香   世界首富 昨天 14:32 来自手机   显示全部楼层 来自:
美食好吃
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nwd7k9qvsw   论坛首富 昨天 14:40 来自手机   显示全部楼层 来自:山东青岛
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[发帖际遇]: 巴菲特对nwd7k9qvsw 说：“投资必须是理性的。如果你不能理解它，就不要做。”nwd7k9qvsw 听后得到了2 颗宝石。 幸运榜 / 衰神榜
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雪莉   活跃之星 昨天 14:45 来自手机   显示全部楼层 来自:湖北
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tumuwuya   活跃之星 昨天 15:25 显示全部楼层 来自:山西长治
铁锅炖起源于中国东北及北方部分地区，与当地气候、生活方式深度关联。

过去北方冬季寒冷漫长，铁锅导热均匀且保温性强，能让食物长时间保持温热，契合御寒需求。其雏形是农家以大铁锅炖煮食材，利用灶台余热焖制，既省燃料又能让食材入味。

早期以炖制本地易得的猪肉、排骨、家禽及土豆、玉米等杂粮为主，后来逐渐发展出标准化做法，成为极具地域特色的饮食文化符号，也融入了亲友围坐共享的社交属性。
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